張明彰博士(Dr. Henry Chang)簡介
有美國「亞裔有機之父」之稱的張明彰博士是台灣彰化人，他在39歲那一年輾轉赴美，開始在美國打拚的新生活，本來從事的是並不是有機的事業。但是在一個偶然的機會裡，張明彰博士買下了美國紐約健康總匯有機超市，於是開始了與有機農業結緣的後半輩子。
是什麼的原因會讓原來對有機農業一竅不通的張明彰博士一頭栽進有機的世界裡面，跟據張明彰博士的說法是：他接觸到許多到他的有機超市購買有機食物的癌症病患，在長期食用有機食品之後，病情不但沒有惡化，很多甚至有明顯的好轉，不再受病魔的折磨。
這許多的案例讓張明彰博士下定決心好好研究有機這一個領域，在他的努力進修之下取得了「自然醫學博士」(N.D. Naturopathy)和「哲學博士」(Ph. D. Philosophy)雙學位。
而在鑽研有機農業及自然醫學之後，張明彰博士便開始全心全力投入推廣「有機文化」，進而開發出美麗樂維健寶、蘋果園等有機食品，讓現代人用最方便的方法就可以享受有機飲食的好處，我們在這裡要謝謝張明彰博士研發這一個產品，讓大家的身體更健康。
張明彰博士經歷
- 1965年畢業於台灣國立中興大學。
- 1976年榮獲100位白手起家企業家之一，
- 1982年創立美國亨利有機健康公司，專研有機健康產品及自然療法。
- 1983年起開始在美國、加拿大推展有機文化。
- 1985年於賓州創Longwood有機菇農場，
- 1990於加州創亨利有機保健品工廠。
- 1992年榮獲美國賀里斯大學及克雷頓研究所自然醫學及哲學雙料博士。
- 1992將有機文化推向中南美洲及亞洲各國，
- 1994年於美國紐約帝國大樓成立『世界有機運動友好協會』，到世界各國傳播有機生活及有機文化。
- 1994年4月13日，奉聯合國UNICEF之派，代表該機構返台，頒獎給李登輝、黃信介、連戰、張博雅、黃石城、王永慶、證嚴法師、張榮發、高清愿等關心兒童福利人士。
- 1997年應中國國務院衛生部、解放軍醫院和北京老人協會聯合邀請，與國際間450位醫學保健專家學者一同出席「中外醫藥」研討會，並於會上發表專題演講，主題為“有機食物及中國老年人口與保健
- 1998年有機文化推展工作在各國獲重大進展。
- 1999年獲選為「美國風雲華人」之一，並由「世界華文作家出版社」出版專書介紹。
- 2002年起在吉隆坡、雅加達、曼谷舉辦有機文化分享大會。
- 2005年應中國國務院之邀，擔任中國首屆「有機論壇」主講人，就有機領域專題，在中國農業大學、國務院、人民大會堂做了十一場專題演講。
- 2008年應邀參加國際有機聯盟 IFOAM 在美國波士頓舉辦之有機交流協會，擔任主講人之一，主張：
- 打破國界，建立區域有機區。
- 國際化、公費化認證制度，獲大會一致通過。
- 2008年起在台灣創有機食品新事業，推廣有機保健食品。
張明彰博士著作
零污染有機生活
- 作者：張明彰
- 出版社：元氣齋
- 出版日期：1996年04月15日
- 語言：繁體中文 ISBN：9578552432
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吃得自然、活得健康是現代人的最大心願。
但仔細研究我們每天接觸與所吃的食物；植物類少不了殺虫劑與農藥殘留；動物類充滿抗生素與荷爾蒙，速食則有防腐劑；加上藥物、土壤與空氣污染，不病也難。
改善之道唯有回歸自然，使體內無毒素囤積、血液流暢，抵抗力自然增強。最具實效的就是「零污染有機生活」，特別是吃有機食物。
書中除縷述有機生活原則外，還針對國人常見的慢性病，提供適切「處方」，依法實行，防病強身不困難。
有機食物與自然療法
- 作者：張明彰
- 出版社：元氣齋
- 出版日期：1999年10月15日
- 語言：繁體中文 ISBN：9578230176
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「有機」與「生機」飲食不同，除了重視蔬果養生，更強調人與大自然、環境衛生與生活習慣的健康：包括以「有機農法」栽培作物，講究天然、無污染，改變生活習慣（少煙、酒和咖啡因），注意生活作息並多運動。這樣一來，人體的免疫功能發揮作用，自然可以少生病。甚至預防一般人視為「不可能」的老年癡呆、癌症和中風。
本書列舉最常見的一百二十六種疾病及上百種有機食物，作為趨吉避凶的參考。另外，以一整章的篇幅詳細說明「有機園藝」，您只要一小塊地就可以自己栽培，嘗試過有機生活：這是作者數十年的心血結晶，請馬上實行。
有機生活真健康
Organic lifestyle for optimum health
- 作者：張明彰
- 出版社：元氣齋
- 出版日期：2008年10月01日
- 語言：繁體中文 ISBN：9789866664168
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很多人常把「有機」與「生機」混為一談，甚至認為農藥含量低於百分之五就算合格；事實上食物一定要達到「零污染」才是「真有機」，這在【有機法典】中均有詳細規範。例如在農作物旁種點紫萵苣讓蟲吃，或用性誘劑、閃光、氣味嚇退法等均可防蟲害；設置25公尺緩衝區則能避免隔壁的農藥污染。
書中細說：清潔療法斷毒、重建療法恢復生機，及以保養療法鞏固健康、養身從有機生活開始等，有助於改善憂鬱、體臭之類的小困擾，甚至緩解慢性病。建議常以清潔療法斷毒，力行「真有機」生活才能長壽又健康！
另外有一本：
非常有機：國際有機之父談健康活到156歲
- 作者：樓慕瑾
- 出版社：聯經出版公司
- 出版日期：2009年05月15日
- 語言：繁體中文 ISBN：9789570834062
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在全球人類「環保與健康」的生活時尚驅動之下，有機耕作的理念開始在世界各地發燒。許多人將「有機」掛在嘴裡，但多少人真的了解什麼是有機？出身台灣、在美國有機領域耕耘多年的張明彰博士表示，「有機」不是現代文明的流行風潮，而是人類保持身心健康的生活態度、方式，以及文化底蘊。
在美國，張明彰博士有「亞裔有機之父」的稱號，許多媒體先後報導他的「有機生活──健康之道」的理念，並讚揚他表裡如一，與大自然相融相合的「有機」生活態度；在中國及東南亞各國，張博士素有「國際有機之父」的稱謂，不但不辭勞苦奔走各國，藉由專業演講來宣導正確的有機觀，更身體力行地指導各地有機農場的規劃與執行，因而被許多媒體讚譽為「華人之光」。
本書最大的特色就是藉由張博士個人在有機領域的傳奇經歷，一方面娓娓道來他是如何走進有機世界，創造出自己的有機王國；一方面也提供最先進的有機法規，幫助讀者充分了解到有機食品的分類與定義；一方面他更呼籲大家一起正視人類對大自然的污染、毒化，最終將危害到人類自己。因此，「有機」不只是善待地球、善待自己，是天地人合一的最高境界，更是每一個人都應該念茲在茲的生活態度。
並不是張明彰博士的著作，而是由張明彰博士口述記者樓慕瑾記錄張博士有機王國的書籍。